- 1. ПРИМЕНЕНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ ПРИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ПРИМЕРЕ МЯСА ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
- (Технические науки)
- ... сонохимически обработанного рассола на терморезистентность биологически ценных компонентов на примере мяса филе индейки для нужд общественного питания. Ключевые слова: гидратация белковой массы, сонохимически ...
- Создано 14 марта 2019
![Russian](/modules/mod_gtranslate/tmpl/lang/blank.png)
![Chinese (Simplified)](/modules/mod_gtranslate/tmpl/lang/blank.png)
![English](/modules/mod_gtranslate/tmpl/lang/blank.png)
![German](/modules/mod_gtranslate/tmpl/lang/blank.png)
Издательство «Проблемы науки»
Follow usСледуйте за нами в социальных сетях