Ближайший номер

moderninnovation foto2 Конференция серии «Современные инновации» проводятся ежемесячно, 16 числа(ежемесячно уточняется). Следующая IX Международная научно-практическая конференция: ««Современные инновации в науке, образовании и технике». (Москва, Россия) состоится - 16.05.2019 г. Статьи принимаются до 11.05.2019 г.

Если Вы хотите напечататься в ближайшем номере, не откладывайте отправку заявки. Потратьте одну минуту, заполните и отправьте заявку в Редакцию.




Технические науки

ПРИМЕНЕНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ ПРИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ПРИМЕРЕ МЯСА ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

Вакар А.А.

Вакар Алексей Андреевич – магистрант, кафедра технологии предприятий индустрии питания и сервиса, Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный университет пищевых производств, г. Москва

Аннотация:  в статье анализируется исследование влияния сонохимически обработанного рассола на терморезистентность биологически ценных компонентов на примере мяса филе индейки для нужд общественного питания.

Ключевые слова: гидратация белковой массы, сонохимически обработанный рассол, биополимер, ультразвук, акустическая кавитация, реактор кавитационный ультразвуковой.

Список литературы

  1. Акопян В.Б. Основы взаимодействия ультразвука с биологическими объектами: моногр. / В.Б. Акопян, Ю.А. Ершов. М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2005. 224 c.
  2. Бергман Л.В. Ультразвук и его применение в науке и технике. / Л.В. Бергман. М: ИИЛ, 1956. 726 с.
  3. Верещагина T.H. Низкочастотная резонансная дисперсия звука в пузырьковых средах / Т.Н. Верещагина, В.С. Федотовский. Сб. трудов XIX сессии РАО. Н. Новгород, 2007. С. 63-68.
  4. Гоноцкий В.А. Совершенствование технологии производства вареного мяса птицы/ В.А. Гоноцкий, И.И. Кравченко, В.И. Вабищевич / ЦНИИТЭИ Мясомолпром СССР, 1974. № 9. С. 12-14.
  5. Гущин В.В Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. М.: Колос, 2002. 200 с.
  6. Зайцева Ю.А. Виды посола и его применение в мясоперерабатывающей промышленности / Зайцева Ю.А., Горина Е.Г., Пономаренко А.В. / Молодой ученый, 2014. № 4. С. 164-165.
  7. Красуля О.Н. Труды ХХII сессии Росс. акуст. об-ва. / Красуля О.Н., Шленская Т.В., Шестаков С.Д. М.: ГЕОС, 2010. С. 252-255.
  8. Патент RU 2366347, 2009//Способ стерилизации воды и жидких пищевых сред. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://ru›patents/2366347/ (дата обращения: 14.03.2019).
  9. Ребиндер П.А. Избранные труды. Поверхностные явления в дисперсных системах. Ч. 2. M: Наука, 1979. 368 с.
  10. Соколов Л.И. Ресурсосберегающие технологии в системах водного хозяйства промышленных предприятий: Учеб. пособие. М.: Издательство АСВ, 1997. 256 с.
  11. Шестаков С.Д. Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции / С.Д.Шестаков, О.Н. Красуля, В.И. Богуш. СПб.: ГИОРД, 2013. 152 с.
  12. Шестаков С.Д. Кавитационный реактор как средство приготовления и стабилизации эмульсий // Хранение и переработка сельхозсырья, 3, 2003. С. 27-30.
  13. Ashokkumar M., Krasulya O., Shestakov S. and Rink R. // Applied Physics Research. V. 4, 1. Р 19-29. February, 2012.
  14. Ashokkumar M., Rink R., Shestakov S. // Electronic Journal «Technical Acoustics», 2011. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ejta.org/ (дата обращения: 14.03.2019).
  15. Ashokkumar M. еt al. // Innovative Food Science and Emerging Technologies. 9, 2008. 155­160.
  16. Deng Y. еt al. // J. Food Sci, 5, 67, 2002. P.р. 1642-1647.
  17. Gaitan D., Tessien R. and Hiller R. // 19-th ICA Congress. Madrid, 2007.
  18. Gaunaurd G.C., Uheral Н. Resonance theory of bubbly liquids // J. Acoust. Soc. Am., 198I. V. 69. № 2. P. 362-373.
  19. Jinesh K.B., Frenken J.W.M. // Physical Review Letters. 101, 2008, 036101.
  20. Floris F.M. // The Journal of Physical Chemistry // J. Phys. Chem., 109 (50). B., 2005. Рр. 24061-24070.
  21. Klotz А.R., Hynynen K. // Electronic Journal «Technical Acoustics», 2010, 11 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ejta.org / (дата обращения: 14.03.2019).
  22. Masahito S., Yoichiro M. and Takashi K. // JSME Int. J.B. 43, 3, 2000. Р 380-385.

Ссылка для цитирования данной статьи

moderninnovation copyright    

Ссылка для цитирования. Вакар А.А. ПРИМЕНЕНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ ПРИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ПРИМЕРЕ МЯСА ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации: достижения и перспективы III тысячелетия» (Россия. Москва. 28 февраля 2019). С.  {см. сборник}.

pdf moderninnovation2

ЭЛЕКТРОМОБИЛИ КАК ЛИЧНЫЙ ТРАНСПОРТ БУДУЩЕГО

Лохманов Н.П.

Лохманов Никита Павлович – студент, кафедра электроники и наноэлектроники, Смоленский филиал Московский энергетический институт, г.Смоленск

Аннотация: в статье рассматривается возможность перехода автомобилистов большинства стран на автомобили с электродвигателем.

Ключевые слова: электрокар, электродвигатель, ДВС.

Список литературы / References

  1. Миклашевский С.П. // Промышленная электроника, 1976. С. 87-95.

Ссылка для цитирования данной статьи

moderninnovation copyright    

Ссылка для цитирования. Лохманов Н.П. ЭЛЕКТРОМОБИЛИ КАК ЛИЧНЫЙ ТРАНСПОРТ БУДУЩЕГО// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 17 декабря 2018). С.  {см. сборник}.

pdf moderninnovation2

СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НАЗЕМНЫМ ДВИЖЕНИЕМ НА ПЛОЩАДИ МАНЕВРИРОВАНИЯ АЭРОДРОМА

Соколова М.А.

Соколова Мария Александровна – магистрант, кафедра аэропортов и авиаперевозок, Санкт-Петербургский государственный университет гражданской авиации, г. Санкт-Петербург

Аннотация: в данной статье рассматриваются системы по управлению движением на аэродроме и контроля за ним, требования к которым разработала ICAO. Системы предотвращают столкновения ВС, тем самым повышая безопасность, и уменьшают нагрузку на диспетчеров и пилотов, тем самым уменьшая влияние человеческого фактора.

Ключевые слова: безопасность, интеграция систем, воздушные суда, диспетчер, аэропортовая деятельность, экономическая эффективность.

Список литературы

  1. Стандарт ИКАО Doc 9830 AN/452// Издание первое, 2004.

Ссылка для цитирования данной статьи

moderninnovation copyright    

Ссылка для цитирования. Соколова М.А. СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НАЗЕМНЫМ ДВИЖЕНИЕМ НА ПЛОЩАДИ МАНЕВРИРОВАНИЯ АЭРОДРОМА // VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 16 октября 2018). С.  {см. сборник}.

pdf moderninnovation2

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ СРЕДСТВ ИЗМЕРЕНИЙ

Косимова Г.Р.

Косимова Гузаль Равшановна - ассистент, кафедра метрологии, стандартизации и сертификации, факультет электроники и автоматики, Ташкентский государственный технический университет им. И.А. Каримова, г. Ташкент, Республика Узбекистан

Аннотация: в статье анализируется, что на каждом этапе развития человеческого общества деятельность человека претерпевает огромнейшие изменения. Новые технологии, разработки, входящие в обыденную жизнь человека, становятся все более автоматизированными, но в тоже время не более надежными и качественными. Метрологическое обеспечение (МО) – установление и применение научных и организационных основ, технических средств, правил и норм, необходимых для достижения единства и требуемой точности измерений. Основной тенденцией в развитии МО является переход от существовавшей ранее сравнительно узкой задачи обеспечения единства и требуемой точности измерений к принципиально новой задаче обеспечения качества измерений.

Ключевые слова: технические средства, правила, нормы, метрологическое обеспечение, надежность. 

Список литературы

  1. ГОСТ Р 8.673–2009. Датчики интеллектуальные и системы измерительные интеллектуальные.
  2. Стандартизация, метрология, сертификация. Под ред. Смирнова А.М. ВУ РХБЗ, дсп, 2001. 322 с. (инв. 3460).
  3. Сергеев А.Г., Латышев М.В., Терегеря В.В. Стандартизация, метрология, сертификация. Учебное пособие. М.: Логос, 2005. 560 с.
  4. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. Учебник. 4-е изд. М.: Юрайт, 2004. 335 с.
  5. Эксплуатация вооружения химических войск и средств защиты. Учебное пособие. ВАХЗ, дсп., 1990 (инв. 2095).
  6. Контроль качества разработки и производства ВВТ. Под редакцией А.М. Смирнова. дсп., 2003. 274 с. (инв. 3447).

Ссылка для цитирования данной статьи

moderninnovation copyright    

Ссылка для цитирования. Косимова Г.Р. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ СРЕДСТВ ИЗМЕРЕНИЙ // VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 16 октября 2018). С.  {см. сборник}.

pdf moderninnovation2

Страница 1 из 20