Конференция серии «Современные инновации» проводятся ежемесячно, 16 числа(ежемесячно уточняется). Следующая IX Международная научно-практическая конференция: ««Современные инновации в науке, образовании и технике». (Москва, Россия) состоится - 16.05.2019 г. Статьи принимаются до 11.05.2019 г.

Если Вы хотите напечататься в ближайшем номере, не откладывайте отправку заявки. Потратьте одну минуту, заполните и отправьте заявку в Редакцию.

Технические науки

ПРИМЕНЕНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ ПРИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ПРИМЕРЕ МЯСА ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

Вакар А.А.

Вакар Алексей Андреевич – магистрант, кафедра технологии предприятий индустрии питания и сервиса, Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный университет пищевых производств, г. Москва

Аннотация: в статье анализируется исследование влияния сонохимически обработанного рассола на терморезистентность биологически ценных компонентов на примере мяса филе индейки для нужд общественного питания.

Ключевые слова: гидратация белковой массы, сонохимически обработанный рассол, биополимер, ультразвук, акустическая кавитация, реактор кавитационный ультразвуковой.

Список литературы

Акопян В.Б. Основы взаимодействия ультразвука с биологическими объектами: моногр. / В.Б. Акопян, Ю.А. Ершов. М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2005. 224 c.
Бергман Л.В. Ультразвук и его применение в науке и технике. / Л.В. Бергман. М: ИИЛ, 1956. 726 с.
Верещагина T.H. Низкочастотная резонансная дисперсия звука в пузырьковых средах / Т.Н. Верещагина, В.С. Федотовский. Сб. трудов XIX сессии РАО. Н. Новгород, 2007. С. 63-68.
Гоноцкий В.А. Совершенствование технологии производства вареного мяса птицы/ В.А. Гоноцкий, И.И. Кравченко, В.И. Вабищевич / ЦНИИТЭИ Мясомолпром СССР, 1974. № 9. С. 12-14.
Гущин В.В Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. М.: Колос, 2002. 200 с.
Зайцева Ю.А. Виды посола и его применение в мясоперерабатывающей промышленности / Зайцева Ю.А., Горина Е.Г., Пономаренко А.В. / Молодой ученый, 2014. № 4. С. 164-165.
Красуля О.Н. Труды ХХII сессии Росс. акуст. об-ва. / Красуля О.Н., Шленская Т.В., Шестаков С.Д. М.: ГЕОС, 2010. С. 252-255.
Патент RU 2366347, 2009//Способ стерилизации воды и жидких пищевых сред. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://ru›patents/2366347/ (дата обращения: 14.03.2019).
Ребиндер П.А. Избранные труды. Поверхностные явления в дисперсных системах. Ч. 2. M: Наука, 1979. 368 с.
Соколов Л.И. Ресурсосберегающие технологии в системах водного хозяйства промышленных предприятий: Учеб. пособие. М.: Издательство АСВ, 1997. 256 с.
Шестаков С.Д. Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции / С.Д.Шестаков, О.Н. Красуля, В.И. Богуш. СПб.: ГИОРД, 2013. 152 с.
Шестаков С.Д. Кавитационный реактор как средство приготовления и стабилизации эмульсий // Хранение и переработка сельхозсырья, 3, 2003. С. 27-30.
Ashokkumar M., Krasulya O., Shestakov S. and Rink R. // Applied Physics Research. V. 4, 1. Р 19-29. February, 2012.
Ashokkumar M., Rink R., Shestakov S. // Electronic Journal «Technical Acoustics», 2011. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ejta.org/ (дата обращения: 14.03.2019).
Ashokkumar M. еt al. // Innovative Food Science and Emerging Technologies. 9, 2008. 155160.
Deng Y. еt al. // J. Food Sci, 5, 67, 2002. P.р. 1642-1647.
Gaitan D., Tessien R. and Hiller R. // 19-th ICA Congress. Madrid, 2007.
Gaunaurd G.C., Uheral Н. Resonance theory of bubbly liquids // J. Acoust. Soc. Am., 198I. V. 69. № 2. P. 362-373.
Jinesh K.B., Frenken J.W.M. // Physical Review Letters. 101, 2008, 036101.
Floris F.M. // The Journal of Physical Chemistry // J. Phys. Chem., 109 (50). B., 2005. Рр. 24061-24070.
Klotz А.R., Hynynen K. // Electronic Journal «Technical Acoustics», 2010, 11 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ejta.org / (дата обращения: 14.03.2019).
Masahito S., Yoichiro M. and Takashi K. // JSME Int. J.B. 43, 3, 2000. Р 380-385.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Вакар А.А. ПРИМЕНЕНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ ПРИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ПРИМЕРЕ МЯСА ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации: достижения и перспективы III тысячелетия» (Россия. Москва. 28 февраля 2019). С. {см. сборник}.

Теги:

ЭЛЕКТРОМОБИЛИ КАК ЛИЧНЫЙ ТРАНСПОРТ БУДУЩЕГО

Лохманов Н.П.

Лохманов Никита Павлович – студент, кафедра электроники и наноэлектроники, Смоленский филиал Московский энергетический институт, г.Смоленск

Аннотация: в статье рассматривается возможность перехода автомобилистов большинства стран на автомобили с электродвигателем.

Ключевые слова: электрокар, электродвигатель, ДВС.

Список литературы / References

Миклашевский С.П. // Промышленная электроника, 1976. С. 87-95.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Лохманов Н.П. ЭЛЕКТРОМОБИЛИ КАК ЛИЧНЫЙ ТРАНСПОРТ БУДУЩЕГО// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 17 декабря 2018). С. {см. сборник}.

Теги:

СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НАЗЕМНЫМ ДВИЖЕНИЕМ НА ПЛОЩАДИ МАНЕВРИРОВАНИЯ АЭРОДРОМА

Соколова М.А.

Соколова Мария Александровна – магистрант, кафедра аэропортов и авиаперевозок, Санкт-Петербургский государственный университет гражданской авиации, г. Санкт-Петербург

Аннотация: в данной статье рассматриваются системы по управлению движением на аэродроме и контроля за ним, требования к которым разработала ICAO. Системы предотвращают столкновения ВС, тем самым повышая безопасность, и уменьшают нагрузку на диспетчеров и пилотов, тем самым уменьшая влияние человеческого фактора.

Ключевые слова: безопасность, интеграция систем, воздушные суда, диспетчер, аэропортовая деятельность, экономическая эффективность.

Список литературы

Стандарт ИКАО Doc 9830 AN/452// Издание первое, 2004.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Соколова М.А. СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НАЗЕМНЫМ ДВИЖЕНИЕМ НА ПЛОЩАДИ МАНЕВРИРОВАНИЯ АЭРОДРОМА // VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 16 октября 2018). С. {см. сборник}.

Теги:

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ СРЕДСТВ ИЗМЕРЕНИЙ

Косимова Г.Р.

Косимова Гузаль Равшановна - ассистент, кафедра метрологии, стандартизации и сертификации, факультет электроники и автоматики, Ташкентский государственный технический университет им. И.А. Каримова, г. Ташкент, Республика Узбекистан

Аннотация: в статье анализируется, что на каждом этапе развития человеческого общества деятельность человека претерпевает огромнейшие изменения. Новые технологии, разработки, входящие в обыденную жизнь человека, становятся все более автоматизированными, но в тоже время не более надежными и качественными. Метрологическое обеспечение (МО) – установление и применение научных и организационных основ, технических средств, правил и норм, необходимых для достижения единства и требуемой точности измерений. Основной тенденцией в развитии МО является переход от существовавшей ранее сравнительно узкой задачи обеспечения единства и требуемой точности измерений к принципиально новой задаче обеспечения качества измерений.

Ключевые слова: технические средства, правила, нормы, метрологическое обеспечение, надежность.

Список литературы

ГОСТ Р 8.673–2009. Датчики интеллектуальные и системы измерительные интеллектуальные.
Стандартизация, метрология, сертификация. Под ред. Смирнова А.М. ВУ РХБЗ, дсп, 2001. 322 с. (инв. 3460).
Сергеев А.Г., Латышев М.В., Терегеря В.В. Стандартизация, метрология, сертификация. Учебное пособие. М.: Логос, 2005. 560 с.
Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. Учебник. 4-е изд. М.: Юрайт, 2004. 335 с.
Эксплуатация вооружения химических войск и средств защиты. Учебное пособие. ВАХЗ, дсп., 1990 (инв. 2095).
Контроль качества разработки и производства ВВТ. Под редакцией А.М. Смирнова. дсп., 2003. 274 с. (инв. 3447).

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Косимова Г.Р. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ СРЕДСТВ ИЗМЕРЕНИЙ // VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 16 октября 2018). С. {см. сборник}.