Ближайший номер

Вакар А.А.

Вакар Алексей Андреевич – магистрант, кафедра технологии предприятий индустрии питания и сервиса, Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский государственный университет пищевых производств, г. Москва

Аннотация:  в статье анализируется исследование влияния сонохимически обработанного рассола на терморезистентность биологически ценных компонентов на примере мяса филе индейки для нужд общественного питания.

Ключевые слова: гидратация белковой массы, сонохимически обработанный рассол, биополимер, ультразвук, акустическая кавитация, реактор кавитационный ультразвуковой.

Список литературы

1. Акопян В.Б. Основы взаимодействия ультразвука с биологическими объектами: моногр. / В.Б. Акопян, Ю.А. Ершов. М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2005. 224 c.
2. Бергман Л.В. Ультразвук и его применение в науке и технике. / Л.В. Бергман. М: ИИЛ, 1956. 726 с.
3. Верещагина T.H. Низкочастотная резонансная дисперсия звука в пузырьковых средах / Т.Н. Верещагина, В.С. Федотовский. Сб. трудов XIX сессии РАО. Н. Новгород, 2007. С. 63-68.
4. Гоноцкий В.А. Совершенствование технологии производства вареного мяса птицы/ В.А. Гоноцкий, И.И. Кравченко, В.И. Вабищевич / ЦНИИТЭИ Мясомолпром СССР, 1974. № 9. С. 12-14.
5. Гущин В.В Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. М.: Колос, 2002. 200 с.
6. Зайцева Ю.А. Виды посола и его применение в мясоперерабатывающей промышленности / Зайцева Ю.А., Горина Е.Г., Пономаренко А.В. / Молодой ученый, 2014. № 4. С. 164-165.
7. Красуля О.Н. Труды ХХII сессии Росс. акуст. об-ва. / Красуля О.Н., Шленская Т.В., Шестаков С.Д. М.: ГЕОС, 2010. С. 252-255.
8. Патент RU 2366347, 2009//Способ стерилизации воды и жидких пищевых сред. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://ru›patents/2366347/ (дата обращения: 14.03.2019).
9. Ребиндер П.А. Избранные труды. Поверхностные явления в дисперсных системах. Ч. 2. M: Наука, 1979. 368 с.
10. Соколов Л.И. Ресурсосберегающие технологии в системах водного хозяйства промышленных предприятий: Учеб. пособие. М.: Издательство АСВ, 1997. 256 с.
11. Шестаков С.Д. Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции / С.Д.Шестаков, О.Н. Красуля, В.И. Богуш. СПб.: ГИОРД, 2013. 152 с.
12. Шестаков С.Д. Кавитационный реактор как средство приготовления и стабилизации эмульсий // Хранение и переработка сельхозсырья, 3, 2003. С. 27-30.
13. Ashokkumar M., Krasulya O., Shestakov S. and Rink R. // Applied Physics Research. V. 4, 1. Р 19-29. February, 2012.
14. Ashokkumar M., Rink R., Shestakov S. // Electronic Journal «Technical Acoustics», 2011. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ejta.org/ (дата обращения: 14.03.2019).
15. Ashokkumar M. еt al. // Innovative Food Science and Emerging Technologies. 9, 2008. 155­160.
16. Deng Y. еt al. // J. Food Sci, 5, 67, 2002. P.р. 1642-1647.
17. Gaitan D., Tessien R. and Hiller R. // 19-th ICA Congress. Madrid, 2007.
18. Gaunaurd G.C., Uheral Н. Resonance theory of bubbly liquids // J. Acoust. Soc. Am., 198I. V. 69. № 2. P. 362-373.
19. Jinesh K.B., Frenken J.W.M. // Physical Review Letters. 101, 2008, 036101.
20. Floris F.M. // The Journal of Physical Chemistry // J. Phys. Chem., 109 (50). B., 2005. Рр. 24061-24070.
21. Klotz А.R., Hynynen K. // Electronic Journal «Technical Acoustics», 2010, 11 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ejta.org / (дата обращения: 14.03.2019).
22. Masahito S., Yoichiro M. and Takashi K. // JSME Int. J.B. 43, 3, 2000. Р 380-385.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Вакар А.А. ПРИМЕНЕНИЕ АКУСТИЧЕСКОЙ КАВИТАЦИИ ПРИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ПРИМЕРЕ МЯСА ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации: достижения и перспективы III тысячелетия» (Россия. Москва. 28 февраля 2019). С.  {см. сборник}.

Вапаев К.Б., Ирназаров Ш.О.

Вапаев Кудрат Бекберганович – преподаватель нормальной физиологии,

кафедра нормальной физиологии и информационных технологий;

Ирназаров Шахзод Ойбекович – студент,

лечебный факультет,

Ургенчский филиал

Ташкентская медицинская академия,

г. Ургенч, Республика Узбекистан

Аннотация: в статье приведены новейшие литературные данные о роли мелатонина в организме. В частности его участие в регуляции моторики кишечника, антиоксидантное и язвозаживляющее действие и применение мелатонина при нарушении психосоматических состояний у путешественников.

Ключевые слова: мелатонин, кальциевые и калиевые каналы, перекисное окисление липидов, язвенные болезни желудка, иммуномодулирующее действие.

Список литературы

1. Малиновская Н.К., Комаров Ф.И., Рапопорт С.И. Мелатонин в лечении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки // Клин. Медицина, 2006. № 1. С. 5–11.
2. Haus E. Principles in clinical chronobiology // Biologic rhythms in Clinical and laboratory Medicine / Eds. y. touitou, E. Haus. Berlin: springer-Verlag, 2007. P. 6–34.
3. Rietveld W.J. the suprachiasmatic nucleus and other pacemakers // Biologic rhythms in Clinical and laboratory Medicine / Eds. y. touitou, E. haus. Berlin: springer-Verlag, 2007. P. 55–64.
4. Bergstrom W.H., Hakanson D.O. Melatonin: the dark force // Adv. pediatr., 2006. Vol. 45. P. 91–106.
5. Дедов И.И., Дедов В.И. Биоритмы гормонов. М.: Медицина, 2008. C. 228-235.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Вапаев К.Б., Ирназаров Ш.О. РОЛЬ МЕЛАТОНИНА В РЕГУЛЯЦИИ ФУНКЦИИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации: достижения и перспективы III тысячелетия» (Россия. Москва. 15 февраля 2019). С.  {см. сборник}.

Корчака А.В.

Корчака Анатолий Владимирович – аспирант, Инженерная школа Дальневосточный федеральный университет, г. Владивосток

Аннотация: рассматривается метод решения задачи анализа волновых полей, базирующийся на математическом аппарате теории направленных функций Грина. Приведен математический алгоритм, позволяющий производить моделирование поля как одного элементарного излучателя, так и некоторой совокупности излучателей. Возможности алгоритма продемонстрированы на примере анализа поля простейшей линейной гидроакустической антенной решетки. Подтверждена пригодность приведенной модели для практических расчетов.

Ключевые слова: антенная решетка, анализ волновых полей, направленная функция Грина, математическое моделирование волнового поля.

Список литературы

1. Бреховских Л.М. Волны в слоистых средах. М.: Из-во АН СССР, 1957. 502 с.
2. Жуков В.Б. Расчет гидроакустических антенн по диаграмме направленности. Л.: Судостроение, 1972. 348 с.
3. Шевкун С.А. Разработка методов анализа волновых полей в замкнутых объемах: диссертация на соискание ученой степени канд. ф-м. наук. Владивосток, 2006. 186 с.
4. Шендеров Е.Л. Волновые задачи гидроакустики. Л.: Судостроение, 1972. 348 с.
5. Короченцев В.И. Волновые задачи теории направленных и фокусирующих антенн. Владивосток, 1998. 198 c.
6. Korochentsev V.I., Zorchenko N.K., Potapenko А.А. Methods for reducing the error of sonar equipment in sea wedge // 2017 International Conference on Industrial Engineering, Applications and Manufacturing (ICIEAM 2017). Chelyabinsk, Russia 16-19 May, 2017. P. 1432-1435.
7. Абдрашитов А.Г., Белаш А.П., Волков П.А., Короченцев В.И. Анализ и синтез линзовых антенн для рыбопоисковых локаторов // Вестник Камчатского государственного технического университета, 2013. № 23. С. 5–9.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Корчака А.В.МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ЛИНЕЙНОЙ ГИДРОАКУСТИЧЕСКОЙ АНТЕННОЙ РЕШЕТКИ// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 28 декабря 2018). С.  {см. сборник}.

Цукилова А.В.

Цукилова Алена Владимировна – студент, направление: нации и государства в постколониальную эпоху, кафедра всеобщей истории и международных отношений, Кубанский государственный университет, г. Краснодар

Аннотация: в статье анализируются государственные и партийные структуры, ответственные за проведение религиозной политики в Китайской Народной Республике. Автор приводит описание структуры ГУДР, а также формулирует его функции. Часть статьи посвящена партийному контролю религиозной сферы, а именно религиозному отделу Единого Фронта.

Ключевые слова: КНР, религия, Государственное Управление по делам религий (ГУДР), религиозная политика, свобода вероисповедания.

Список литературы

1. Афонина Л.А. Феномен религиозных объединений в КНР. // Азиатско-Тихоокеанский регион: экономика, политика, право. 2016. №4. С. 104.
2. Положение о функциональных обязанностях, внутреннем устройстве и штатном расписании Государственного управления по делам религий. Госсовет, 2009. [Электронный ресурс]. URL: http://www.gov.cn/gzdt/2008-08/07/content_1066878.htm (дата обращения: 12.09.2018)
3. Гоуюан линдао. (Руководители Госсовета). Официальный сайт Центрального народного правительства КРН. [Электронный ресурс]. URL: http://www.gov.cn/guowuyuan/index.htm. (Дата обращения: 14.09.2018).
4. Годя цзундяо шиудю дэ лши. (История развития ГУДР). Официальный сайт ГУДР. [Электронный ресурс]. URL: http://www.sara.gov.cn/. (дата обращения: 12.09.2018).
5. Chan Kim-Kwong, Carlson Eric R. Religious freedom in China: Policy, Administration and Regulation. Р. 42.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Цукилова А.В. ОСОБЕННОСТИ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ РЕЛИГИОЗНОЙ ПОЛИТИКИ В КНР// VIII Международная научно-практическая конференция «Современные инновации в эпоху глобализации: теория, методология, практика» (Россия. Москва. 28 декабря 2018). С.  {см. сборник}.